黑茶屬于后發(fā)酵茶，是中國特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久，產(chǎn)于中國云南、湖南、湖北、廣西等地。黑茶中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸和糖類物質(zhì)等。常飲黑茶可以補(bǔ)充人體必須的礦物質(zhì)和各種維生素，有利于貧血癥的預(yù)防和食療。
黑茶是什么茶葉制作的
黑茶的基本工藝流程是殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙。黑茶一般原料較粗老，加之制造過程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。黑毛茶是壓制各種緊壓茶的主要原料。黑茶因產(chǎn)區(qū)和工藝上的差別有湖南黑茶、湖北老青茶、藏茶和滇桂黑茶之分。
黑茶是經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、干燥等工藝制成的茶葉。
殺青：是利用高溫殺死青葉，讓茶葉的苦澀味道減少。
揉捻：是將殺青后的茶葉揉成條索狀或顆粒狀，利于茶葉的卷形和后期發(fā)酵。
根據(jù)加工的黑茶顏色油亮、顯黑色，味道醇正溫和，茶湯顏色鮮紅明亮，且具備淺淺的松香味，形狀方面，黑茶有散茶，還有緊壓茶。
黑茶的特點(diǎn)
多數(shù)黑茶所用鮮葉原料較粗老。
黑茶的加工過程中都有渥堆變色過程。
黑茶都要通過蒸壓過程和緩慢干燥過程。
黑茶的干茶色澤烏黑油潤，或呈黃褐色。
黑茶的滋味醇厚滑順，甘甜細(xì)膩，喉韻充足。
黑茶的香氣呈檳榔香、陳香、木香、藥香等，且持久耐泡。
黑茶的湯色呈橙黃或橙紅，香味純而不澀，葉底黃褐粗大。
黑茶的耐泡度較高，適合多次沖泡。
黑茶的原料按地域分布，主要分類為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、廣西六堡散茶等。
黑茶因產(chǎn)區(qū)和工藝上的差別有湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶之分。
